معلومات عنا
سويمى ماتشا هي شركة متخصصة في شاي الماتشا الأخضر الحرفي، حيث تُطوّر مجموعات حائزة على جوائز من الماتشا الياباني بهدف تقديم تجربة مثالية لأساسيات الماتشا.
نهجنا هو تقديم منظور حديث للتقاليد القديمة لحفل الشاي الياباني من خلال إعداد الماتشا بطريقة بسيطة للحصول على تجربة تذوق ملحمية، مع توفير التعليم حول الأفراح والفوائد التي يمكن العثور عليها في الشرب اليومي لهذا الطعام الشهي الاحتفالي.
لماذا تختارنا؟
نحن شغوفون بابتكار تجارب ماتشا استثنائية وبناء علاقات متينة مع مجتمعنا. رحلة عافيتك هي غايتنا، ونحن هنا لنعززها، كوبًا تلو الآخر.
خبرتنا في الماتشا
نقدم تجربة الماتشا القصوى لأي شخص وفي أي مكان. مستوحاة من ثقافة الشاي اليابانية، تأتي ماتشانا الفاخرة من أوجي في كيوتو، محمصة يدويًا على دفعات صغيرة للحفاظ على نكهتها الغنية.
تربة 'أوجي'
تُزرع ماتشانا في أوجي، كيوتو، المنطقة الأشهر في اليابان لماتشا الفاخرة. تشتهر بنكهات الأومامي الغنية، والنكهات الخضراء الطازجة، واللون الحيوي، وتُعتبر ماتشا أوجي مفضلة لدى خبراء الشاي.
من الحصاد إلى الكوب
الماتشا التقليدية تستغرق شهورًا وتمر بعدة وسطاء. نحن نبسط العملية من المزرعة إلى الكوب، طازجة ونقية. نجمع بين التقنية والحرفية لأعلى جودة. نوصل الماتشا الحرفية للجميع، في أي مكان.
إعادة تعريف #أساسيات_الماتشا
نحن نعيد تعريف الماتشا للعالم الحديث. نجمع بين التقليد والبساطة للاستمتاع اليومي. تحضير بسيط، تجربة قصوى. ماتشا بلا عناء.
تحميص حرفي
صناعة الماتشا ضرورية لأي مُصنّع. تُعدّ أوجي، "أرض الماتشا المقدسة"، مركزًا لخبرة صناعة الماتشا، حيث تنشر فنها في جميع أنحاء اليابان.
يأتي أجود أنواع الماتشا لدينا من نباتات شاي استثنائية مزروعة من جذور قديمة، تُرعى بعناية فائقة وتُزرع في الظل لمدة 30 يومًا. تُقطف الأوراق الأصغر سنًا فقط يدويًا قبل شروق الشمس. بعد التبخير والتجفيف، يخضع الماتشا لدينا لتحميص حرفي لتنشيط الأوراق وإضفاء روائح آسرة، مما يضمن أن كل غرام منه غني بالنكهة. تُبرز هذه التقنية نكهة "أومامي" الحلوة والمالحة للماتشا بطريقة لا تُضاهيها الماتشا التقليدية.